Kuliner Unik Khas Kalimantan Barat yang Wajib Dicoba
Kalimantan Barat tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan ragam kuliner tradisional yang unik dan kaya cita rasa. Perpaduan budaya Melayu, Dayak, dan Tionghoa melahirkan aneka masakan yang menggugah selera, mulai dari yang gurih, pedas, hingga manis legit. Berikut adalah 10 kuliner unik khas Kalimantan Barat yang wajib kamu coba minimal sekali seumur hidup!
1. Bekasam
Bekasam adalah kuliner fermentasi khas Kalimantan Barat yang dibuat dari ikan air tawar seperti sepat atau patin, dicampur dengan garam dan nasi putih. Setelah difermentasi beberapa hari, bekasam memiliki rasa asam gurih khas yang menggoda. Biasanya, bekasam diolah lagi menjadi tumisan pedas atau digoreng garing sebelum disajikan.
2. Ikan Patin Asam Pedas
Masakan berkuah khas Melayu Pontianak ini menggunakan ikan patin segar yang dimasak dengan rempah lengkap seperti serai, kunyit, cabai, dan belimbing wuluh. Rasa asam, pedas, dan gurih berpadu sempurna, cocok disantap dengan nasi hangat.
3. Belacan Pontianak
Belacan adalah terasi khas Pontianak yang dibuat dari udang rebon segar. Aromanya tajam tapi nikmat jika diolah menjadi sambal belacan, teman wajib nasi hangat, lalapan, atau ikan bakar.
4. Lempok Durian
Camilan khas Pontianak ini mirip dodol tapi dibuat 100% dari daging durian tanpa tambahan tepung. Rasanya legit, lembut, dan beraroma kuat — kuliner unik sekaligus oleh-oleh populer dari Kalimantan Barat.
5. Lapis Legit Pontianak
Kue berlapis-lapis ini dikenal karena teksturnya lembut dan aroma rempahnya yang wangi. Dibuat dari campuran telur, mentega, hingga susu, lapis legit Pontianak sering jadi hantaran istimewa di hari raya.
6. Es Lidah Buaya Pontianak
Minuman segar satu ini terbuat dari daging lidah buaya yang dimasak dengan gula dan disajikan dingin. Rasanya manis, segar, dan menyehatkan, cocok dinikmati di cuaca panas Pontianak yang tropis.
7. Pengkang
Nasi ketan gurih berisi ebi dan santan, dibungkus daun pisang lalu dibakar di atas bara. Aromanya wangi, rasanya gurih-manis, dan teksturnya kenyal. Pengkang biasanya dijual di pinggir jalan raya menuju Singkawang — kuliner jalanan favorit warga lokal.
8. Jongkong Pontianak
Kue tradisional berlapis hijau-putih dari tepung beras, santan, dan gula merah. Rasanya lembut dan manis gurih, biasanya disajikan dalam wadah daun pisang kecil. Cocok untuk camilan sore hari.
9. Bubur Pedas Sambas
Hidangan khas masyarakat Melayu Sambas ini terbuat dari beras yang dimasak dengan berbagai sayuran dan rempah daun kesum. Rasanya pedas, gurih, dan segar, sangat khas dan menggugah selera.
10. Sate Burung Punai
Sate ini dibuat dari daging burung punai, sejenis burung liar kecil yang memiliki daging lembut. Dagingnya dibumbui manis gurih lalu dibakar hingga matang. Sate langka ini hanya bisa ditemukan di daerah pedalaman Kalimantan Barat.
Kalimantan Barat punya banyak kuliner unik yang menggambarkan kekayaan budaya dan cita rasa masyarakatnya. Dari lauk fermentasi seperti bekasam hingga camilan manis seperti lempok durian, semuanya punya keunikan tersendiri. Jadi, kalau kamu berkunjung ke Pontianak atau daerah sekitarnya, jangan lupa mencicipi ragam kuliner tradisional yang lezat dan otentik ini!
